Çiçek tozu olarak da ifade edilen polen, çiçeklerin özünde bulunan  mavi, sarı, kırmızı, siyah gibi renklerde çiçeğin,bitkilerin çoğalmasında tozlaşmayı sağlayan mercimek danesi büyüklüğünde olan çiçek polenidir.

Polen ,çiçeklerde bitkiden bitkiye, çiçekten çiçeğe rüzgarla, arılarla taşınmasıyla çiçeklerde döllenme olur. Çiçeklerin açması ve verimli meyve vermesinde çiçekten çiçeğe polen taşıyıp çiçeklerin döllenmesini sağlayan arıdır.

Çiçeklerdeki polenlerin bir kısmıda arılar tarafından toplanıp, arı kovanlarında yavru gelişimi esnasında kullanılmak üzere bal arıları tarafından kovanda stoklanır.

Polen o kadar değerli ve faydalı ve değerlidir ki bal arıları, polen olmazsa bal kovanında kraliçe arı (arı beyi veya ana arı) yumurtlaması yani bal arılarının çoğalması durma noktasına gelir, arının mevcudiyeti azalır. Yeterli miktarda polen sağlanamazsa yada arıların doğadaki çiçeklerden polen taşıyabilecekleri yeni kaynaklara ulaşılmazsa arılar varlığını sürdüremez.